股票期货配资 《营养与美味并存:山药炒肉片》
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山药炒肉片是一道美味可口的名菜,通常归类于鲁菜系,但也可能在其他菜系中有类似的做法。这道菜以山药和猪肉为主要食材,通过巧妙的烹饪技巧,将山药的清脆与肉片的滑嫩完美融合,口感丰富,营养丰富。
主要食材:
*山药:一般选用新鲜、肉质饱满的山药,去皮后切片或切块备用。山药富含淀粉、蛋白质、维生素和多种矿物质,具有健脾益胃、滋肾益精等功效。
*猪肉:常选用猪里脊肉或五花肉,切片后腌制入味。猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪和多种微量元素,具有滋阴润燥、补中益气的作用。
此外,根据不同的烹饪方法和口味需求,还可以加入木耳、胡萝卜、黄瓜等配菜,以及鸡蛋清、淀粉、盐、味精、鸡精、胡椒粉、酱油等调料。
制作方法:
1. 猪肉切片后,加入适量的盐、料酒、鸡蛋清和淀粉抓匀腌制,使肉片更加滑嫩入味。
2. 山药去皮洗净,切片或切块后放入沸水中焯水,以去除粘液和杂质,使山药更加清脆爽口。
3. 锅中倒入适量的植物油,烧热后先下葱、姜、蒜等调料爆香,然后下腌制好的肉片快速滑炒至变色,盛出备用。
4. 锅中留底油,然后加入山药片和配菜翻炒均匀。
5. 最后加入炒好的肉片,调入适量的盐、味精、鸡精、胡椒粉和酱油等调料,快速翻炒均匀后即可出锅装盘。
营养价值:山药炒肉片不仅口感鲜美,而且营养价值极高。山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质有助于脾胃的消化吸收;猪肉中的蛋白质和脂肪则能提供人体所需的能量和营养。此外,这道菜还含有丰富的维生素和矿物质,如维生素C、钾、镁等,对人体健康有诸多益处。
食用建议:山药炒肉片是一道适合各年龄段人群食用的家常菜。对于脾胃虚弱、消化不良的人群来说,这道菜具有健脾益胃的功效;对于需要补充营养、增强体质的人群来说,这道菜也是一道不错的选择。然而,需要注意的是,由于这道菜中含有一定的脂肪和胆固醇,因此高血脂、高胆固醇等人群在食用时应适量控制。
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